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土家四道茶
  • 分类:鹤峰茶史
  • 发布时间:2017-08-25 00:00:00
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鹤峰是土家族的聚居地,在漫长的茶业发展历程中,鹤峰人酿出了一方独特的茶文化——土家“四道茶”。四道茶选料精细,工序考究,风味独特,意蕴深远,融茶道、茶乐、茶歌、茶韵、茶礼于一体。并依据客人的身份、亲疏决定敬哪一道茶。

 

 

 

 

第一道茶——“白鹤茶”
  亲亲热热“白鹤茶”。这道茶象征亲热鹤峰老县城旁有口水井,叫白鹤井。用白鹤井水泡的茶,叫“白鹤茶”。传土 王曾向清朝皇帝敬献容美茶叶和白鹤井水,皇帝  饮后大赞茶水香高味醇,从此民间便有了“白鹤井的水,容美司的茶”之说。

第二道茶——“泡儿茶”
 甜甜蜜蜜“泡儿茶”。这道茶象征甜蜜。此茶是以糯米制成的泡米花为主料,它专门招待贵客和咂酒时用。糯米是五谷中的上品,用它泡茶待客,意在招待稀贵之客。在茶碗上放一支竹筷,保持土家人咂酒的风俗。泡儿茶香甜可口,不仅解渴,而且还可以消除饥饿。

第三道茶——“油汤茶”
  和和美美“油汤茶”这道茶象征和美。此茶是“四道茶”中工艺最复杂、价值最贵的一道茶。不是尊贵的客人,不献此茶。

第四道茶——“鸡蛋茶”
   团团圆圆“鸡蛋茶”。这道茶象征团圆。鸡蛋茶是“四道茶”中的最高茶礼,专用款待年长者和尊辈客人。吃鸡蛋茶有规矩,一是客人必须吃完,以象征一年四季生活的幸福和美满;二是吃完鸡蛋茶,茶碗不能空,要在茶碗里放些多少不限的红包(又称答谢钱),以此表示回敬主人。

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